Gerookte paling
Van de Reeuwijkse plassen, appel en dille.
Fine dining, Amsterdam
Een avond die je bijblijft
Een seizoensmenu in acht gangen, kaarslicht en een uitzicht over het water. Reserveer een tafel voor een avond zonder haast.
De keuken
Koken op het ritme van het seizoen
Onze chef werkt met wat de streek op dat moment geeft. Het menu verandert elke maand, soms elke week.
Geen overbodige franje, wel diepte en precisie op elk bord.
- Acht gangen, elke maand nieuw
- Wijnen van kleine Europese makers
- Groenten van de eigen moestuin
Van het menu
Een paar signaturen
Hert en biet
Wildzwezerik, rode biet, jus van jeneverbes.
Chocolade en olijf
Bittere chocolade, olijfolie, zeezout.
Gasten
Wat gasten bijblijft
De mooiste avond van ons jaar. Elk gerecht een klein verhaal.
Kaarslicht, het water, en een keuken die precies weet wat ze doet.
We komen terug voor het wijnarrangement alleen al.
Reserveer je tafel
We nemen per avond een beperkt aantal gasten aan, zodat elke tafel de tijd krijgt.